年に一度の贅沢！と勝手に決めているのですが、佐賀工業高校付近にある豆腐と佐賀牛のお店、「水匠」で秋の創作豆腐コースをいただいてきました！
好きなんです。ここ。佐賀でどこのお店が一番好き？と聞かれたら、なんだかんだでこの水匠かもしれません。総合的に。

お店の詳細はホームページと以前の記事をどうぞ。
http://wakyo-japan.com/misyo/

今回のオーダーも、前回と同じく佐賀牛しゃぶ（ラムイチ）と創作豆腐のフルコース。3600円プラス税。ちなみに前回の訪問は去年の春〜初夏ぐらいだったかな。同じオーダーでも季節が違うと全く違うメニューになるので、何度でも楽しめますよ！

さあさあ、ワクテカしながらのれんをくぐります。風情ある店構えでしょう？

あ、このお店、場所は微妙なところにありますが人気店なので、訪問の際は昼も夜も予約したほうがいいです。

この日は個室を用意してもらってました！ラッキー。庭も綺麗。

この日のメニューです。期待MAX！すぐに料理が運ばれてきます。

なにはともあれ、一品目は水匠名物汲み上げ豆腐。まずはそのままでぱくり。大豆の豊かな優しい風味が口のなかいっぱいに広がります。

あとはこだわりのいろんなお塩でいただきます。

そして前菜。さつまいもと卯の花のかるかん、それにざくろのクリームチーズ和えです。うまっ。こんなしっとりしてて美味いのかるかんじゃないわ（笑）

旬魚造り2点と生ゆば刺し。金目鯛と鰹でした。どちらもほどよく炙ってあり、熟成されたような濃厚なうまみがあって非常に美味しかったです。

鱧と生麩、松茸の土瓶蒸し。わぁ、ちょうど荒野のグルメていう漫画に登場してて、食べたかったんです、これ。わたくし、初土瓶蒸しです！

これには日本酒でしょう！冷酒でしょう！

蓋が器になっていて、まずはそいつに出汁をそそいでいただきます。この出汁な！松茸と具材の豊かな香りがなんとも言えません。
すだちを絞るとさわやかさも加わって2度美味しい。

蓋を開けて具を食べると3度美味しい！のですが写真撮り損ねました！！夢中で食べておりました……。

そんなこんなで、外はだいぶ日が落ちてきました。

この辺で、メインの牛しゃぶが登場です！豆乳しゃぶしゃぶか、溶岩焼きしゃぶのどちらかを選べて、別々に選ぶことも可能。嬉しい心遣いです。
できたての湯葉をすくいながら、豆乳が煮立つのを待ちます。

熱々の溶岩と一緒に、お肉登場。

佐賀牛ラムイチ！腰からおしりにかけての、柔らかい赤身だそうです。

溶岩で焼きます！弾ける油に香ばしい香り！味ももちろん美味い！しゃぶ肉なので薄いですが、とっても柔らかくて旨みたっぷりのいいお肉ですわー。

揚げ豆腐がこれまた美味かった〜。さすが豆腐屋さん。

豆乳しゃぶしゃぶも美味い！ヘルシー！

コースはまだまだ続きます！

帆立豆腐の菊花揚げ。ヘルシーなかき揚げ的な。帆立を使ってるだけあって旨み成分がすごいです（笑）

太刀魚と南瓜の満月豆腐。卯の花ウサギのお月見仕立て。
見た目にも楽しい一品で料理はラスト。これも美味しかったなぁ。太刀魚がほどよく肉厚で食べごたえありました。

お豆と秋刀魚の香梅煮飯・吸い物・香の物。締めです。

もうね、ため息ものでした。ここの締めのご飯はなんでこんなに美味しいんだろう。
食べてるそばからアルコールが抜けて、身体が癒されていくような感覚。至福。

この時はたしかビール1杯と日本酒2合ぐらいしか飲んでなくて、普通ならもうちょい飲みたいかな、というところなのですが、これを食べたらもういらない。お酒、いらない。

最後にデザートとコーヒーor紅茶。ここは、セカンドブランドでスイーツ屋さん「果匠」をやってるだけあって、デザートも美味いんです。

フルーツタルト。

モンブラン。

そんなこんなで、すっかり夜。

幸せなひと時でした。やっぱり水匠いいです。メニューも味も雰囲気も、好き。また来よう。

飲み物メニューも置いときますね。

ノンアルコール、というかジュース系も充実していて、飲まない人にもおすすめ。

それから、この日は法事や結婚前の顔合わせ？結納？とかもやっていたみたいで、そういったシーンでも利用できるみたいですよ。

おすすめです！

ごちそうさまでした！